Votre cheffe pour chaque occasion
Franquette
Francette
Qu'il s'agisse d'un dîner entre collègues, d'un barbecue entre amis, de vos vacances à la montagne ou d'un dîner romantique, vous ne serez pas dans la même ambiance. Afin de répondre au mieux à votre évènement, je saurai adapter ma cuisine à vos attentes et à votre budget. Je pourrai aussi bien réaliser des buffets conviviaux à partager entre amis qu'un cocktail dînatoire à base de mignardises; un repas avec service à l'assiette qu'un repas "à la bonne franquette" avec des plats à partager. En plus de m'adapter au contexte, je serai à l'écoute des préférences alimentaires que vous m'indiquerez.
C'est pourquoi j'ai créé deux gammes de traiteur événementiel, Franquette & Francette, afin de vous aider à préparer l'événement parfait pour vous!
Origine et concept
"À la bonne franquette", auparavant "à la franquette", est une expression française qui exprime la convivialité et la simplicité avec laquelle un repas va être organisé. Parfois poussée à l'extrême, je vous propose ici, avec la gamme "Franquette", de retrouver cette convivialité autour de plats simples, goûteux, à partager en toute simplicité mais toujours avec élégance.
Cette expression aurait été inventée en opposition à celle "à la française" qui désignait, au XVIIe siècle, le raffinement et la sophistication. J'ai renommé cette expression pour lui donner la forme de "Francette".
Qui se cache derrière
Franquette & Francette ?
Issue d’une famille nombreuse, d’origine espagnole et du Cantal, j’ai vite remarqué que la nourriture constituait un lien important entre les gens. Recevoir des dizaines de personnes chez soi nécessite beaucoup d'énergie et d'organisation, ce qui peut parfois effrayer et démotiver. Quel dommage alors de rater de si bons moments ensemble! J'ai alors très tôt pris en charge l'organisation des repas à la maison afin que nous puissions tous être réunis en famille.
En 2009, alors que j'étais encore étudiante en sciences sociales, il m'a été offert l'opportunité d'embarquer sur un yacht à moteur en tant qu'hôtesse-cuisinière dans le sud de la France. J'étais alors complètement novice et j'ai appris sur le tas. Cuisiner et régaler les invités et les autres membres d'équipage à chaque repas est devenu une réelle satisfaction puis une addictive passion. Le bouche-à-oreille a toujours bien fonctionné et m'a permis d'être recommandée à d'autres capitaines. D'hôtesse-cuisinière, je suis devenue cuisinière uniquement pour me consacrer à cette passion qui était devenue mon métier. Après plusieurs années en tant qu'autodidacte, je me suis formée en travaillant dans différents restaurants, à l'étranger et en France, et en passant un certificat professionnalisant.
Mes racines et influences culinaires sont d'abord méditerranéennes. Voyager et accumuler des expériences avec des chefs et des restaurants de tout horizons, du traiteur parisien branché au restaurant étoilé marseillais, en passant par des cafés australiens "healthy", m'a permis d'acquérir une réelle capacité d'adaptation. Je l'applique constamment auprès de mes clients de différentes nationalités, notamment anglais, français ou encore mexicains.
Forte de ces 10 années d'expérience, je serais ravie de vous faire aujourd'hui bénéficier de mes services de traiteur événementiel et cheffe à domicile, ou encore de vous retrouver pour des cours de cuisine. Ma mobilité et ma réactivité me permettent de venir à votre rencontre où que vous soyez, à terre ou en mer.
De la ferme à la table
Influences culinaires
J'aime travailler un même produit sous différentes textures, sans en dénaturer son goût originel, mais en trouvant la juste mesure des épices et associations qui le sublime. La cuisine que je propose est savoureuse, simple et saine.
M'adapter aux goûts et régimes alimentaires de mes clients est un défi que j'aime relever à chaque fois. C'est, par exemple, avec plaisir que je cuisine des plats végétariens, végétaliens ou sans gluten. Les restrictions que peuvent présenter ces régimes alimentaires ne sont que de formidables opportunités de faire preuve de créativité.
Des classiques de la cuisine française à une cuisine plus innovante en passant par des plats aux saveurs du monde entier, je saurai trouver la cuisine qui satisfera parfaitement votre palais et qui conviendra au mieux à votre événement.
Engagement qualité
Oú que j'aille, j'aime trouver les meilleurs marchés et commerçants pour me provisionner en produits de qualité. Je cherche à me procurer des aliments frais, bio ou issus de l'agriculture raisonnée, et autant que possible de l'agriculture locale.
L'intégralité des produits que je propose sont faits maison. S'ils ne le sont pas, il vous le sera spécifié, tout comme leur provenance.
Au-delà de la volonté de vous impressionner au premier coup d’œil en créant des buffets et des assiettes attrayantes et appétissantes, je garde à l'esprit que ce que vous allez consommer vous nourrit et va avoir un impact sur votre corps, votre santé et l'environnement. Alors faisons en sorte que cet impact soit positif!
Galerie diaporama
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A votre service
Merci de fournir un maximum de renseignements concernant votre événement, je reviendrai vers vous très rapidement
#franquettefrancette
